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杏林所“四个加强”护航校园食品安全

来源:厦门市市场监督管理局发布于:2020-04-21 10:45
全省初、高三学生已有序复课,为做好食品安全风险管控,杏林所采“四个加强”全面保障校园师生饮食安全。开学以来,共出动执法人员50人次,检查学校及周边餐饮店22家次。一是加强自查自纠。组织学校食堂针对操作间环境、设施设备、原料索证索票、储存、餐具消毒等关键环节开展自查自纠,消除食品安全风险隐患。二是加强防疫消杀。落实从业人员健康管理、晨检和消毒制度,督促从业人员全程做好口罩、帽子等防护洗切加工过程严格遵循荤素食品分开洗切、生熟食品分开存放。三是加强食品溯源。指导学校食品安全管理员做好进货查验工作,并在“厦门市食品安全信息系统”录入进货台账,确保食品原料来源科追溯。四是加强周边监管。围绕校园周边有无销售假冒伪劣商品开展检查,重点检查学生易消费的乳制品、短效期的糕点类食品、包装粗糙的“五毛”食品、假名牌的山寨食品、糖果等食品,确保学生复学安全
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